千张炒春笋的做法（炒春笋的做法大全家常菜）

千张炒春笋是一道美味的家常菜，口感清脆爽口，做法如下：

所需材料：

- 春笋 500克

- 鲜千层（或者干的也可以） 60克左右

- 青蒜、姜末、葱花、干辣椒、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、清水、色拉油

步骤：

1. 春笋去皮，切成片状，千层切成小块。

2. 热锅凉油，放入青蒜、姜末和葱花爆香，加入干辣椒和少量盐继续煸炒。

3. 加入千层，煸炒几分钟后加入春笋。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉，煸炒均匀。

5. 在锅中倒入少量料酒和生抽，加入少量白糖调味。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右。

7. 打开锅盖后继续煸炒，加入少量鸡精调味。

8. 最后加入适量色拉油，翻炒均匀即可。

9. 出锅前撒上少许葱花即可。

这样，一道美味可口的千张炒春笋就做好了。

先把春笋切成丝。然后焯水一下，捞出沥干水份。

把千张也切成丝，也焯水一下。

然后起锅放油。

油热后把春笋放进去炒一下，然后再把千张放进去炒。加点水闷煮一下。

待汤水快干的时候，加料酒，盐，鸡精，调味。再翻炒一下。关火。装盆。