农村老式酥肉做法（农村大酥肉是怎么做的）

步骤/方式1

500克新鲜五花肉切2-3毫米左右的片。

步骤/方式2

盛入盆中，加入5克盐，5克糖，2克胡椒粉，3克花椒面，2克鸡精，5毫升料酒。

步骤/方式3

抓匀，腌制一会儿。

步骤/方式4

打入5个鸡蛋，抓匀。

步骤/方式5

加入150克面粉。

步骤/方式6

搅拌均匀。

步骤/方式7

炒锅点火入足量油，烧至6成热，肉片挂糊依次入锅，炸至定型捞出。

步骤/方式8

待油温升高后，下入定型的肉片复炸至金黄酥脆。

步骤/方式9

捞出控油。

步骤/方式10

装盘即可。

步骤/方式1

瘦肉切条放2勺盐、料酒、米酒、花椒粉、生抽、蒜米一点点醋腌制。花椒粉最好用现焙现磨的更香。

步骤/方式2

面粉淀粉混合均匀

步骤/方式3

调制面糊，面糊加入油后要搅拌均匀。大概是比酸奶略稠的状态，可以适当调整水的用量。

步骤/方式4

酥肉和面糊混合均匀

步骤/方式5

油温7成热放入挂好面糊的肉炸至金黄即可。

步骤/方式6

控油装盘

步骤/方式7

超级酥脆好吃