青椒肉丝炒面
原材料：波纹面120克（2小袋）、色拉油10克、猪五花肉50克、料酒2克、生抽10克、青椒30克、洋葱30克。
制作步骤：
1、煮面，锅中加水烧开，下入波纹面，中小火煮4分钟，捞出过凉，沥水后加一小勺熟油拌匀，备用。
2、五花肉先切成均匀薄片，再改刀切成丝；青椒、洋葱清洗沥干切丝，备用。
3、炒勺中加入油，烧至7成热，把热油倒出；再往炒勺中加入10克凉油，放入切好的肉丝，滑油翻炒，至肉丝变色。
4、加入料酒、生抽，继续翻炒至肉丝成熟，再放入青椒丝、洋葱丝，翻炒半分钟左右，下入提前煮好的面条，再加2克老抽、1克盐调味，翻炒1-2分钟即可出锅。
以下是炒波纹面的做法：
1. 将波纹面先煮熟，然后用清水漂浮。
2. 将漂浮好的波纹面沥干水分，备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热。
4. 加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入波纹面，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
需要注意的是，波纹面在煮的时候要控制好火候，以免煮烂或煮硬。同时，炒波纹面的过程中也要不断翻炒，以免粘锅或糊锅。
