排骨肉蟹煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
排骨、蟹、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花、水淀粉
步骤：
1.将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.蟹洗净，剪掉腿部，将蟹身切成两半备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
4.加入排骨翻炒均匀，加入料酒炒匀。
5.加入适量的水，放入蟹身，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
6.大火煮沸后转小火炖煮20分钟，让排骨和蟹身入味。
7.最后加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
用料
猪蹄 800g
排骨 500g
面包蟹 半只
帝王蟹蟹腿 一只
蛤蜊 400g
虾 500g
洋葱 两个
青椒 一个
红椒 一个
土豆 两个
姜 一个
大蒜 两个
八角桂皮香叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒花椒 适量
做法步骤
步骤 1
切好所有配料
步骤 2
猪蹄和排骨加料酒姜丝焯水。煮沸后用冷水清洗并切成适当大小
步骤 3
帝王蟹蟹腿煮熟后开壳。蟹肉裹上面粉后放油里煎至金黄
步骤 4
面包蟹煮熟。蟹肉部分裹上面粉同样煎至金黄
步骤 5
虾放入锅中煎至金黄
步骤 6
蛤蜊清洗干净待用
步骤 7
热锅冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油变成焦糖色后放入猪蹄排骨转大火翻炒。倒入豆瓣酱（此处转小火）翻炒。再放入八角香叶桂皮姜蒜等继续翻炒。烹入料酒和生抽，上色后倒入热水。
步骤 8
大火烧开后转中火炖一个小时。一个小时后，加入土豆红椒青椒继续炖20分钟。喜欢辣的可以加入干辣椒花椒等
步骤 9
另起油锅加洋葱爆炒，加入虾面包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鲜倒入猪蹄锅中。继续炖20分钟
步骤 10
调酱汁。生抽两勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。
步骤 11
加蛤蜊和调好的酱汁，大火收汁
步骤 12
撒上白芝麻和葱
