章鱼须炒韭菜的做法和技巧有哪些（冷冻章鱼须的做法大全）

1、主料：章鱼足300克、韭菜100克。配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量蚝油、适量姜片。

2、章鱼足洗干净，切段，先用开水煮2分钟。

3、煮好的章鱼足盛碟晾凉，把韭菜洗干净切段。

4、锅里加油煸炒姜片。5、接着把章鱼放进去翻炒，炒的时间不宜过久。

6、翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。7、最后调味即可。

用料

小章鱼???? 500克

韭菜 200克

海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙

葱姜蒜 少许

青椒或干红椒 适量

韭菜炒章鱼的做法

把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。

油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。

大功告成。