苦瓜瘦肉炒饭的做法（广东苦瓜猪肉炒饭的做法）

1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。

2、然后再切成细片，横切竖切都可以。

3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。

4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。

6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

1准备食材：苦瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 瘦肉 100g 、 米饭 2碗 、 蒜头 2瓣 、 料酒 半汤匙 、 生抽 半汤匙 、 淀粉 半汤匙 、 盐 3g 、 油 3汤匙

瘦肉切小丁，加料酒生抽淀粉少许盐腌制

2苦瓜去囊切薄片，越薄越好哟。蒜头拍扁切末。

3鸡蛋加少许盐打散待用

4热锅下2汤匙油，爆香蒜末后，加入苦瓜，放少许盐炒至断生盛出

5放入两汤匙油热后转小火倒入鸡蛋苦瓜迅速翻炒，让苦瓜裹上蛋液后盛出。

6一汤匙油滑至瘦肉丁变色

7加入米饭，苦瓜，蛋，小火把米饭炒开变成一颗颗米粒就可出锅啦！

8装碗开吃