丝瓜炒鸡蛋不需要加水。因为丝瓜本身就是含水比较重的食材，在炒制的过程中会出比较多的水份。
先打好鸡蛋，烧油，待油烧热后，倒入鸡蛋，炒制金黄色后起锅。有点需要注意，切丝瓜时，需要用刀片片出长瓜瓤的部分，这样炒出的丝瓜清脆，碧绿，出水又少。再加入炒好的鸡蛋，这样一盘青黄相间丝瓜炒鸡蛋便炒好了。
丝瓜本身就含有丰富的水份，所以不需要加水
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