以下是一种简单的酱焖牛蹄筋做法，希望你喜欢：
食材：
1. 牛蹄筋 500 克
2. 大葱 1 根
3. 姜 1 块
4. 大蒜 3 瓣
5. 香菜 1 把
6. 红油豆瓣酱 1 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 生抽 1 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 白糖 1 汤匙
11. 八角 1 颗
12. 桂皮 1 小段
13. 花椒 1 汤匙
14. 干辣椒 4-5 个
15. 水淀粉 适量
16. 盐 适量
17. 食用油 适量
做法：
1. 牛蹄筋洗净，切段备用。
2. 大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜洗净切段。
3. 锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入红油豆瓣酱炒出红油，再加入八角、桂皮、花椒炒香。
5. 倒入牛蹄筋，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 炖至牛蹄筋熟烂，水淀粉勾芡，收汁。
8. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛蹄筋炖煮时间较长，要有耐心。
2. 红油豆瓣酱和生抽都含有盐分，适量加盐。
3. 炖煮过程中要适当加水，防止糊锅。
酱焖牛蹄筋口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。祝你做得成功！
牛蹄筋洗净，焯水3分钟后捞出控干。 将黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、香油、少许甜面酱放碗里拌匀。
将牛蹄筋放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、冰糖10克，倒入酱汁，搅拌均匀，放一小碗水。 然后用中小火焖煮20分钟左右，直到牛蹄筋入味即可。
