豆芽鸡蛋粉条森林小炒做法（豆芽鸡蛋炒粉条的家常做法）

豆芽鸡蛋粉条森林小炒的做法如下

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒。

粉条泡发好，豆芽洗净备用，鸡蛋打散炒好剩起，锅热放油倒入豆芽粉条一起炒至断生加鸡旦翻炒再调味起锅