牛膝盖骨怎么炖（清炖牛膝盖骨的做法）

步骤1

牛膝盖骨一个。

步骤2

把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。

步骤3

捞出放在盆里。

步骤4

准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。

步骤5

准备生抽，老抽，香油。

步骤6

准备啤酒一罐，面酱100克。

步骤7

将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。

步骤8

在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。

步骤9

将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入步骤4及步骤7，烧开后小火炖1小时。

步骤10

然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。

步骤11

关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。

步骤12

关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。