咸肉粽的蛋黄怎么处理（包粽的蛋黄怎么处理好）

蒸锅里的水先烧开，放上咸蛋黄开始蒸，开水状态下，蒸10分钟，然后取出

‼️不建议生磕出来直接包，这样的粽子，蛋黄可能会硬，出油效果也差

如果当天包，直接用就好了

如果不是当天包，也先按照上述步骤先处理好，等蛋黄凉透以后：

用保鲜膜逐个包起来，放冰箱冷冻，用的时候提前3-5个小时拿出来化冻即可。

首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，接着在蛋黄表面上沾点白酒或是柠檬，最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。