潮州粉果的做法（潮州粉果的皮配方）

1、粉果皮料:生粉1两(约40克)，澄面2两(约80克)，水3/4杯。

2、粉果馅料:猪肉、沙葛各2两(约80克)，菜脯、潮州炸花生各1两(约40克)，韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。

3、配料: 盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

4、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。

5、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。

6、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。

7、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。

8、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。