潮州芝麻茶怎么做(正宗潮州芝麻茶配方)

潮州芝麻茶怎么做(正宗潮州芝麻茶配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 05:16:33

潮州芝麻茶怎么做

主 料:芝麻,花生,粳米

配 料:白糖

做法:先将芝麻和花生在锅中不放油慢火炒熟(因为如果芝麻和花生是生的,那么磨成浆后便没有香头),然后和浸过水的粳米,一起用小磨磨成浆。锅中放下水,用火煮沸,然后将磨好的浆慢慢倒入,一边用勺搅拌均匀,调入白糖即成。

名家点评:芝麻茶这款潮州小食中的甜品,之所以也称为“茶”,原因也和杏仁茶一样。

喝芝麻茶和喝杏仁茶一样,都要趁热喝,且要用小碗,才香,才有风味。

从历史上来看,杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城(即现在的潮州市),大都是小贩挑一副小担,摆一小牌(或在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样),摆卖于路口小巷边,让路人于小桌旁坐下慢慢品味,此情此景,真有点古城风韵。

杏仁茶、芝麻茶味道浓香,独具风味,令人回味无穷,值得一尝。

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