熬的蛋黄油为什么总是那么黑那么稠（熬制蛋黄油怎么有种焦味还能用吗）

蛋黄油本来就是黑色的，黄色的是卖家为了好看，加入了色素，其实这样的蛋黄油反而不好。

制作蛋黄油的时候，可以将煮熟的鸡蛋去壳，然后放在铁勺里面，将鸡蛋压碎之后在火上熬制而成，当油呈黑色的时候用小勺子将油取出来冷却就可以了。