酱大骨头汤的正宗做法（酱骨头汤做法视频教程）

正确做法：        

       洗净的猪棒子骨下锅焯水，加姜、葱、料酒，大骨焯开煮五分钟，捞入汤锅中，锅内加油、冰糖，炒至棕红色，加八角、山柰、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、姜片、葱节翻炒，加水烧开，加盐、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，倒入猪骨中，盖盖用最小火炖一小时装盘，去掉香料，淋上汤汁，加入香菜即可。

步骤1

大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水

步骤2

将其放入锅内，加入足量的清水

步骤3

放入葱段、姜片、桂皮、八角

步骤4

水开，舀出浮沫

步骤5

大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右

步骤6

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤

步骤7

剩下部分汤汁

步骤8

再加入绍酒

步骤9

老抽

步骤10

加入盐

步骤11

加入白糖

步骤12

小火，慢慢炖至肉烂

步骤13

大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。