11寸方盘戚风蛋糕最佳配方（11寸方盘蛋糕配方）

材料

牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，鸡蛋5个

做法

1、在一个干净的容器中倒入玉米油，加入牛奶，搅拌均匀。

2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入，搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻的蛋黄糊。

5、蛋白中加入柠檬汁。

6、放厨师机里面，打开三档搅拌分三次加入白糖，成有大的气泡时第一次加入白糖。搅拌成拉出打蛋头，看到有直立的小尖即可。

7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，用切拌的方法。

8、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中，继续用切拌的方法搅拌均匀。

9、搅拌好的面糊倒入模具中。

10、放入预热好柏翠烤箱，中下层，上火120度，下火140度，60分钟左右即可。

1.准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3.用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。