蒸饵丝的酱油怎么熬（蒸饵丝的甜酱油怎样熬）

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀。

熬制蒸饵丝的酱油需要以下材料和步骤：

材料：

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

糖 1 茶匙

盐 适量

料酒 适量

水 适量

姜片 2 片

葱段 1 根

步骤：

在小锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后关火，静置片刻，让姜葱香味充分浸泡在水中。

把水倒掉，加入生抽、老抽、糖、盐和料酒，搅拌均匀。

开火，煮至酱油烧开后转小火，继续煮约 5-10 分钟，让酱油更加浓郁。

煮好的酱油关火，晾凉后即可用于蒸饵丝的调味。

注意事项：

熬制酱油时要用小火，避免烧焦。

熬好的酱油要晾凉后再使用，以免影响口感。

根据个人口味可以适量调整酱油的量和调料的种类。