1、洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒，盐，一勺白葡萄酒，盖保鲜膜腌制半小时。
2、锅里放入黄油。
3、黄油彻底融化，放入三文鱼不要马上翻面，底部变硬能铲动再翻。
4、侧面也煎一下，上面也煎一下。
5、青柠洗干净，切片，用不完的直接泡水喝。
6、岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰，喜欢黑胡椒碎的，可以再撒些黑胡椒碎。
7、淋上柠檬汁直接吃。
用料
三文鱼 2块
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
白醋 适量
做法步骤
步骤 1
首先三文鱼洗干净，如果有鱼鳞一定要刮干净！！！！再用厨房纸吸干水分。
步骤 2
用手指沾料酒均匀的涂抹在鱼上，然后用少量盐和白胡椒粉均匀抹一层。两面和鱼皮都要涂抹。盖上保鲜膜放冰箱保鲜层腌制1个小时左右，久一点也可以。
步骤 3
准备煎鱼之前还需要最最重要的一个步骤，准备少许白醋，生粉。首先均匀的涂抹一层白醋在鱼上，然后薄薄的一层生粉均匀涂抹在面。
步骤 4
煎的时候鱼不容易散。
步骤 5
平底锅少油，爆香姜片，转中小火，放入三文鱼，煎5分钟之后再翻面。
步骤 6
第二面继续中小火煎5分钟。两面10分钟基本上已经熟了，会有很多鱼油出来，因为我的鱼片比较厚，我继续煎多5分钟，期间会返一下两面。
步骤 7
最后大火每面煎一分钟，让表面更脆。就可以装盘了。
