毛豆的家常做法第一美食阿飞（毛豆的家常做法小炒湖南）

准备好食材:肉末、毛豆、柠檬。

分批在肉末里加上，鸡蛋、淀粉、黄酒、生抽、蚝油，挤上柠檬水3~4滴（除腥味），搅拌肉末上浆。

毛豆事先用水焯一下，沥干水分。

毛豆平铺在肉末上，撒少许胡萝卜丁点缀。

锅中水烧开，上锅蒸12分钟即可。

毛豆蒸肉

食材

：毛豆150克、猪肉，300克。

调料：

油、盐、老抽、豆豉、辣椒末

适量。

做法

：

1．新鲜的毛豆去壳，猪肉洗净后切成丁。

2．切好的肉丁装入碗中，放入适量的盐和老抽，搅拌均匀后腌10分钟。

3．把剥好的毛豆倒入盛肉的碗中，与肉搅拌，然后放少许的食用油，在表面撒上一点辣椒末和豆豉。

4．蒸锅中烧开水，把碗放在隔屉上，盖上锅盖蒸15分钟。关火后就可以出锅了。

这是一道特别简单的快手家常菜，失败率极低，且非常下饭。蒸出来的毛豆能保留原有的清香鲜嫩，连肉也与平时炒的味道不同，不妨一试。

建议选择稍带些肥肉的五花肉，蒸出来后不仅不会腻，而且比瘦肉更香。