主要食材：
羊肉300克，青椒2根，干香菇8个，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。
1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。
2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。
3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。
4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。
5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。
6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。
1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。
2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。
3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。
4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。
5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。
6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。
7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。
用料
羊肉200克
青椒1个
大葱1根
油适量
生抽一点
姜两片
料酒一点
盐适量
做法
1/8需要准备的材料。
2/8把羊肉切细条，放姜丝，生抽，料酒，盐搅拌均匀腌20分钟。
3/8把葱斜切成小段备用。
4/8把青椒去根切成细条备用。
5/8放油上方手感觉温热放羊肉翻炒。
6/8肉变色放葱翻炒。
7/8最后放青椒翻炒几下，再少微放一点盐就可以出锅了。
