做叉烧肉的简单方法（经典叉烧肉最简单家常的做法）

步骤 1

在Whole Food里买的去皮五花肉一块，洗净，切几刀连刀块（不用切断）用厨房纸沥干表面水分；

步骤 2

按1:1:0.5加料酒、生抽、老抽，另一勺黄豆酱，一勺甜面酱，15克糖，拧几下胡椒粉，其它佐料根据自己口味增减，调料搅拌均匀后，封住碗口，放冰箱冷藏至少一天，中途把肉块翻个面，保证两面都腌入味；

步骤 3

然后连料汁一起倒入电饭煲（我的电饭煲有点大，于是又加了半碗水，按煮饭键，炖个25分钟左右用筷子戳一下看看肉烂不烂，然后根据汤汁多少再炖一会～类似收汁；

步骤 4

稍稍放凉后，切片；

步骤 5

摆盘

步骤 6

把电饭煲里的汤汁浇在肉片上（余下的汤汁被我蘸面包，也好吃????）

1.

梅肉切成大片条状，腌料，陈皮末，葱头，糖，盐，高粱酒，酱油，甜面酱。

2.

拌入两粒蛋，在室温下腌40分钟。

3.

放入锅中小火煎，煎至表面着色，边缘焦掉时取出即可。