白菜卷是一道非常受欢迎的家常菜,制作起来也非常简单。下面是一份简单的白菜卷做法:
所需材料:
1. 大白菜叶若干
2. 猪肉馅200克
3. 鸡蛋2个
4. 青红椒各半个
5. 姜蒜适量
6. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油各适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入切好的姜蒜末,再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 青红椒洗净切丝,和腌制好的肉馅混合均匀备用。
3. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4. 大白菜叶洗净,放入沸水中焯水至软,捞出沥干水分。
5. 取一片白菜叶,放入适量肉馅,包成卷状,用韭菜叶捆好。
6. 锅中加水烧开,将白菜卷放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
7. 另起锅,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,切成丝备用。
8. 最后将蒸好的白菜卷切成段,摆盘,撒上蛋皮丝和青红椒丝即可。