炸芸豆怎么做（酥炸芸豆正宗做法）

炸芸豆做法:

1、主料： 芸豆500g、面粉50克。 辅料： 盐适量、油适量。

2、芸豆洗净，摘去筋，掰开。

3、放入开水中焯烫。

4、将焯烫好的芸豆放入盐腌20分钟。

5、面粉中加水调成面糊。

6、将芸豆蘸一层面糊。

7、放入锅中炸好即可，香脆可口。

食材：芸豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、盐3克、料酒5克。

做法：

1、将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段。

2、炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆。

3、当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油。

4、勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻。

5、撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成