自己煎的牛排为什么不嫩（为啥自己煎的牛排不嫩）

餐厅里的牛排在制作之前用锤子似的东西敲打过 所以就比较嫩，有些人在家里面煎牛排的时候直接煎 没有敲打过 所以导致牛排有些老 。

而且也可以看到煎牛排的时候选择的肉也不一样 所以不一样的肉质给人的感觉也不同 。

有些餐饮店在牛排以及牛排加工之前会好好的处理 为了能够让客人感觉到牛肉比较嫩 还会加一些松肉 粉

自己煎牛排用调料腌制好以后一定加淀粉锁住水分，这样煎牛排就嫩了