丰县大席丸子汤做法（徐州大席鸡蛋汤的做法）

冬瓜丸子汤的制作材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1个，料酒1匙，

姜末1匙，姜片2片，盐2匙，香菜3克，香油1匙。

做法如下：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中，

加入蛋清、姜末、料酒，少许盐搅拌均匀。

2.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均

匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻

推动，使之不粘连。

3.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，加入盐调味，最后放入香菜，滴入香油即可。