1. 首先准备一块整齐的白肉,去掉外层筋膜和多余的脂肪。
2. 将白肉切成约1厘米厚的厚片。
3. 将每块白肉片放在砧板上,并用刀子沿着肉纹切成薄片。建议切片时坡度不超过45度,这样切出的肉片才能更加均匀。
4. 切完之后,用刀切几刀交叉剁打,让肉质更加松软。
提示:切片时刀要保持锋利,切片时手要稳,即使切出的厚度不够,也不能用力过猛,以免破坏肉质。
1. 首先准备一块整齐的白肉,去掉外层筋膜和多余的脂肪。
2. 将白肉切成约1厘米厚的厚片。
3. 将每块白肉片放在砧板上,并用刀子沿着肉纹切成薄片。建议切片时坡度不超过45度,这样切出的肉片才能更加均匀。
4. 切完之后,用刀切几刀交叉剁打,让肉质更加松软。
提示:切片时刀要保持锋利,切片时手要稳,即使切出的厚度不够,也不能用力过猛,以免破坏肉质。
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