红烧猪脚百叶结的做法步骤图 怎么做好吃（百叶结炖猪蹄的做法）

红烧猪脚百叶结的做法：

用料 猪前脚 一只 百叶也叫千张 4张 冰糖（白砂糖） 食用油 八角 2个 香叶 3~5片 盐 生抽、老抽 料酒 水 香菜 红烧猪脚百叶结的做法

猪脚洗干净焯水

焯过水的猪脚，用刮刀将猪皮上的毛毛刮干净。

锅中倒点油放白砂糖。冰糖炒出来的糖色更亮，没有就放白砂糖。

开中火慢慢翻炒，直到冒细细的小泡泡，马上关火，以免炒糊会苦。

左手拿一碗水，右手拿个锅盖，趁锅里的油不注意，马上把水倒锅里，盖上盖子，等锅里的油不蹦了，才掀开哈。

开火，放点姜蒜，大蒜拍一下就行，不用切，焖猪脚时间比较长。

将处理好的猪脚倒入锅中，盖上盖子焖2~3分钟，再开盖翻动一下，方便上色。

百叶清洗干净

对半切开

再对半切开，切成小条。

两头打上结

打结好的百叶中间切一刀

上色好的猪脚，加入没过材料的水，放入八角、香叶、料酒、生抽、老抽（一点点）盐大火烧开，转小火焖20分钟，再放入百叶结。

盖上盖子小火再焖40分钟左右，这里看材料的多少，喜欢吃脆点还是炖的糯一点，自己适当调整时间，隔一会翻动一下，方便入味。

美容养颜的红烧猪蹄百叶结做好了。