肉烧千张豆的做法(肉烧千张的做法大全)

肉烧千张豆的做法(肉烧千张的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 03:55:06

肉烧千张豆的做法

用料

五花肉 300克

豆腐皮 1张

冰糖 几粒

姜 3片

葱段 几段

料酒 20ml

白酒 一勺

生抽 两勺

老抽 一勺

香叶,桂皮,八角,花椒 适量

盐 1克

老干妈(可不放) 半勺

红烧肉千张结(豆腐皮)的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水入锅(锅里到点料酒,放两片姜)焯一下,水开两分钟拿出,切块 放油炒到微焦,盛出 放冰糖,熬成棕色放肉炒糖色,加开水

步骤 2

豆腐皮切条长度大约在15厘米左右,(不能太短)宽度大约在3厘米左右,豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅,放入葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,放生抽,老抽,白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂,为了入味儿40分钟以上)转大火收汁

用料

千张 若干

五花肉 250克

冰糖 两小块

生姜 5片

葱白 5根

生抽 5勺

老抽 2勺

步骤 1

锅里放水生姜料酒,水开后放入五花肉焯水捞出,过冷水后切块备用。

步骤 2

锅里加少许油,丢入葱白,冰糖,生姜,放入切好块的五花肉煸炒,待炒饭表皮微微金黄,加少许料酒,再加入生抽,老抽等调味料,继续翻炒一两分钟,加入千张,再加入烧开的开水,以没过肉为标准。再准备一口砂锅,将锅里的食材全部倒入砂锅。

步骤 3

大火烧开转小火,慢炖一小时,待五花肉软烂。

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