食材
豆皮一张,五花肉,鹌鹑蛋,葱花、姜片、蒜片、八角、香叶、柠檬
制作方法:
1,洗净的豆皮切成宽条,对叠起来卷一卷,打个结就可以了。
2,洗净的五花肉放入锅中,加入你喜欢的大料,炖煮30分钟。
3,放凉后把它切成小块。
4,鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
5,准备点葱花、姜片、蒜片、八角、香叶、柠檬,没有柠檬可以用料酒。
6,锅中加适量的油,放入冰糖,小火炒出糖色。
7,放入五花肉翻炒上色。
8,放入姜片、蒜片、八角、香叶翻炒出香味。
9,加适量的清水,下入一片柠檬或者适量的料酒,水开后调小火炖20分钟。
10,下入豆皮结、鹌鹑蛋,加适量的盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱,继续炖煮5分钟。也可以放些你喜欢的调味料。
11,然后开大火收汁,翻炒均匀就可以出锅了。
就是先把肉切成块,腌制几分钟,热油锅倒入肉,添加生姜,葱段,还有生抽,老抽,胡椒粉,最主要的就是适当水量熬制的肉要烂,然后就可以把豆腐皮放到去锅里,同烧好的肉一起搅拌均匀,放入味精就可以出锅了。十分香的美食。