正宗椒盐虾怎么做好吃（椒盐虾最正宗的做法）

主料：海虾(500克)；

辅料：香菜(25克)；

调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)；

制作方法

1. 虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；





4

张

椒盐虾

2. 炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3. 辣椒切成米粒状；

4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，将虾放入锅内炒至八成熟后，连油一起倒入笊篱沥去油；

5. 炒锅回火上，放入虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘、四周放香菜；

海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。

 尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。

将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。

锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

 最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。