绍氏酥鱼的汤汁配方（河北炖酥鱼绝密配方比例）

主料：

草鱼一段

辅料：

酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱，

温馨提示：

1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后，再切片，这样比较好切，煎的时候也容易熟，

2、油锅中的油一定要没过鱼，这样煎出来的鱼会比较容易成型，

3、把炸好的鱼片和料汁一起煮，是为了能让酥鱼更加的入味。

制作步骤：

1、准备的材料

2、将鱼切片，

3、油温6、7成熟的时候，放入鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油备用，

4、锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，

5、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。