鱼肉脆脆的是什么（鱼肉煮好后为什么是脆的）

鱼肉脆的是脆鱼，全名脆肉鲩鱼，起源于广东中山的长江水库。直接将鱼投放在水库里面放养，投喂的饲料主要是浸泡以后的蚕豆，养殖时需保持水的流动性，越急越好，刺激草鱼游动不断减少体内脂肪积累，增加鱼的韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的泥土味，而且口感脆，鱼咀嚼性强，适合切成薄片的生炸，蒸，炖等。

脆肉鲩[huàn],想必您肯定没有听过,这种鱼的口感和名字很搭,十分奇特,与一般鱼类肉质软嫩的质地不同,它的肉质清脆、...