竹笋炒香菇最正宗的做法（清水笋炒香菇家常做法）

材料:笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克

做法：

 1、笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却

 2、把水沥干，笋切片

 3、肉末中加入生粉搅拌均匀

 4、把香菇切丝，干辣椒切丝，韭菜切段

5、在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香

6、把肉丝加入油中翻炒，炒至肉末泛白

7、加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可

食材明细

香菇、冬笋、油、盐、生抽、鸡粉。

1、所需食材：干香菇冲洗一下泡水、买来现成的冬笋

2、冬笋切块、香菇切成两片。

3、热锅热油下冬笋。

4、炒至变成黄色。

5、放入冬菇翻炒均匀。

6、留下来的泡香菇的水。

7、倒入泡香菇的水，大火至开转小火烧3分钟

收去水份后，加生抽、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。

8、出锅上桌。