鸡肉焯水出来的沫子是什么（鸡肉不焯水怎么去血沫）

煮鸡肉时候需要先焯一遍水，焯水时候水开了上边就会飘起来一层浮沫，看起来很脏，那是鸡肉里的血被热水币出来了。焯完水，血沫撇干净了，再起一锅水煮鸡肉，这样煮出来的肉汤清味儿鲜，不会有腥气味儿！

不止是鸡肉，其他肉类煮之前也需要焯水，把血沫撇出来，煮出来的肉口味才能更好！

鸡肉焯水出来的沫子是鸡肉里的血水。