材料：五花肉500克、花生适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、老姜适量、八角适量、桂皮适量
做法：
1、五花肉切小块，黑花生备用。
2、五花肉下入锅中中小火生煸炒，过程中加入一勺料酒。
3、加入花椒和老姜，一个八角和一小块桂皮，反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味。
4、此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色，可依据自己口味添加盐和糖。
5、加入清水，水量腌过五花肉即可。加入黑花生。
6、大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时后开盖用大火收汁至浓稠。
7、此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推起锅装盘。完成。
1.准备好洗净的雪菜。
2.切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。
3.锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
4.稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
5.翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
6.盖上锅盖、闷。
7.肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
8.把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
9.大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
10.看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
11.翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅全程约半小时。
