千层豆腐家常做法（千层豆腐最正宗的做法）

材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

豆腐皮适量

辅料

食用油适量

盐适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

胡椒粉适量

桂皮适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

白芝麻适量

葱花适量

美极鲜适量

步骤

1.准备好豆皮

2.锅中烧开水，豆皮煮一下

3.准备好辣椒油的材料

4.辣椒粉加入热油及盐拌匀

5.桂皮，八角，花椒，香叶过一下水后沥干水分

6.锅中放油，烧热，加入沥干水后的桂皮等材料，炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油，

7.两汤勺辣椒油，两汤勺生抽，半勺香醋，，少量白糖，少量盐，一汤勺花椒粉，一汤勺开水，一汤勺美极鲜，调成味汁

8.焯好水的豆皮放整齐切块装入盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可