千层豆腐腐竹的做法(家常千层豆腐13种做法)

千层豆腐腐竹的做法(家常千层豆腐13种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-18 03:13:24

千层豆腐腐竹的做法

材料准备

黄豆300克,水1700毫升,纱布一大块,锅一大口。

做法步骤

1.首先大碗中倒入300克的黄豆,用清水洗干净,再用清水浸泡一个晚上。

2.第二天早上的黄豆变得胖乎乎的就可以,300克的黄豆加入1700毫升的清水分两次打成豆汁。

3.豆汁打好后倒入铺好纱布的盆中过滤掉豆渣,过滤出来的豆渣你可以用来做饼吃都非常的好吃又营养

4.把两次过滤出来的豆汁都倒入锅中,开小火煮,不停地搅动防止糊锅,开锅后我们把浮沫盛出来再煮上3分钟关火,然后倒入一个无水无油的盆中

5.我们另取一个锅水烧开改小火,把装豆汁的盆子放入锅中,不要搅动豆汁,4分钟以后在豆汁表面可以看到有一层皱皱的豆皮,边缘用筷子轻轻地把它们剥离开就好

6.把豆皮用筷子挑起来放到架子上晾干,还是不要搅动继续开中小火煮4分钟左右,挑出豆皮,像这样连续操作,第三张,第四张,第五张,第六张直到豆汁变黏稠就可以关火了,我一共做了20张

豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片,青红椒洗净切丝、洋葱切块。

将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄色,锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油,放入香菇炒香提味。

放入辣椒酱1大勺,放入青红椒丝翻炒,放入少许盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎过的千层豆腐,炒香后起锅,锅仔内垫上洋葱,放入炒好千层豆腐的即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.