蒜香排骨是怎么做的（正宗蒜香排骨的做法）

用料：排骨 、大蒜 、青尖椒 、干辣椒 、生抽老抽 、蚝油 、盐、白糖 、郫县豆瓣 

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡去除血水，一整头蒜捣成蒜泥，加水后滤出蒜汁，排骨中加入蒜汁、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐腌制三个小时。

步骤 2

锅内下油烧至五成热，将排骨逐个放入中火浸炸至成熟，捞出后待油温上升至七成热再下入排骨重油至金黄捞出沥油。

步骤 3

干辣椒剪成小粒，滤过蒜汁的蒜斩成末，青尖椒剁成碎末，

步骤 4

锅内留底油，下入上述料头炒香，下入少许郫县豆瓣的汁，下入排骨小火翻炒均匀，让每块排骨都裹上一层料头起锅装盘

蒜香排骨的做法如下：

材料：

1. 猪肋排或者猪骨头300-400克

2. 大蒜适量

3. 油适量

4. 盐适量

5. 大料适量

6. 料酒适量

做法：

1. 猪肋排切成适当大小的块，放到冷水中焯水至八成熟后热水冲洗干净。

2. 大蒜切碎备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入大料、蒜碎和猪排块翻炒几下。

4. 加入大约200毫升左右的热水，烧开后加入适量的盐和料酒。

5. 中火炖煮约30分钟左右，直到猪排块酥烂入味即可。

蒜香排骨做法简单，口感鲜美。