不能吃，馒头发霉即便用锅蒸一下也不能吃，因为发霉的馒头已经变质了，其中含有很多毒素，有很多黄曲霉菌，有的毒菌，用锅高温蒸也不能彻底杀除病菌。
馒头长霉点即使蒸透了也不能吃，长霉点一般提示存在霉菌。馒头含有较多的碳水化合物，可为霉菌的生长及繁殖提供一定的养分及适宜的环境，
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