材料:青虾仁350克,鸡蛋一个,姜3片,葱一根,黄瓜一根,
调料:葱姜蒜适量,水淀粉适量,盐适量,胡椒粉1勺,绍酒适量
做法:
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
食材准备:鸡胸肉、虾仁、西兰花、小番茄、玉米、贝贝南瓜
做法
1.先腌制鸡胸肉和虾仁,鸡胸肉切块后加入一勺料酒、生抽、淀粉、蚝油;和少许盐、黑胡椒碎腌制20分钟,虾仁加入盐、黑胡椒碎腌制10分钟
2.剩余的蔬菜们喷上橄榄油、放少许盐和混和调味料抓匀
3.腌制好后,将鸡胸肉和虾仁摆在菜上面,放入蒸烤箱175度烤25分钟即可(米博的,蒸烤空气炸都可以,方便!