马齿苋虽然可清火去湿，但马齿苋略微发点苦涩味。把马齿苋洗净抄水控一下切段，备好淀粉糖盐少量醋，锅热放油放料汁炒匀，，再放马齿苋即可。
马齿苋是一种很好吃的野菜，炒着吃时要把其根择去，淘洗干净，再切成三四公分的长段，然后放入油锅中翻炒，要放点盐，生抽，花椒，白糖，辣椒，这样吃起来酸甜麻辣，非常好吃，
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