豆腐丝卤制方法（五香豆腐丝的卤制方法）

1/12 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2/12 用刀把卷起来的部分切成细条。

3/12 把切好的豆腐丝抖开。

4/12 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5/12 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6/12 放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7/12 捞出卤好的豆腐丝。

8/12 把豆腐丝切成喜好的长度。

9/12 把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10/12 放入半汤匙白糖，拌匀。

11/12 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12/12 最后洒上熟芝麻，拌匀即可。