卤制三河豆腐丝正宗做法（正宗卤豆腐丝配方及做法商用）

主料：猪肉(瘦)200克 五香干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克

制作方法：

1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；

2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

食材

豆腐丝：300克

香菜：15克葱丝：

15克，香油：

2一3滴，陈醋：

5ml鸡精：少许

做法

1

准备食材，香菜洗净切寸段，葱白切丝，三河豆腐片切丝，其它调味料备齐

2

把豆腐丝放入大碗中和葱丝一同放入

3

先放一半香菜杆

4

加入鸡精，陈醋和香油

5

拌匀在把剩下香菜叶加入即可

6

装盘享用美味