烧烤饼子有哪几种(烧烤的饼子怎么烤的)

烧烤饼子有哪几种(烧烤的饼子怎么烤的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 12:29:02

烧烤饼子有哪几种

烧烤饼子,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

各个城市最具代表性的有八种

1、陕西白吉馍

“白吉馍夹腊汁肉”这道陕西著名小吃享誉大江南北,无论夹的是牛肉还是猪肉都不难制作,但这个白吉馍却很难吃到正宗的。好吃的白吉馍外皮酥脆,内里软韧,筋道得恰到好处。如果有钢圈虎背菊花心的金黄的烙印那就更完美无瑕了。刚刚出炉的白吉馍用刀片开,夹入经过大刀剁碎的腊肉,再淋入一小勺卤汁,咬上一口,味蕾瞬间得到满足。即使不加肉和卤汁,单吃白吉馍,那酥脆软韧的口感和清甜的原麦香也能让人回味无穷。

2、河南吊炉烧饼

河南吊炉烧饼又叫高炉烧饼,因为所使用的炊具与一般的炉子不同,外表看起来像一口倒扣的大铁锅,外面抹上泥巴来保温,将擀好的饼贴在炉子的内壁上,烤至焦黄之后用铲子将烧饼铲下来,颇具特色。吊炉烧饼外皮焦脆,内芯柔软,而且很有嚼头,吃起来非常香,吊炉烧饼的妙处是一定要趁热吃,一边烫得直吹气,一边又狼吞虎咽的吃着,才能体会到它的奇妙之处,不过吃的时候一定要注意,以免被里面的热气烫伤。

3、广州鸡仔饼

广州鸡仔饼是广东四大名饼之一,以甘香松化,甜中带咸著称。通常鸡仔饼一般有两种,一种为皮薄馅少的,口感很脆,还有一种为皮厚肉丰的,外酥内软,吃起来很有嚼头,咬上一口,浓香瞬间散发出来,细细咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鲜香,一切香味都在口腔中散发开来,越嚼越有滋味。鸡仔饼不仅有深度也有广度,不论作为主食、荤食,还是副食、素食都耐人寻味

4、山东煎饼

山东煎饼是山东的一种传统主食,地位等同于馒头、面条等,薄如纸张,制作过程需要很大的耐心,需要提前浸泡原料,第二天用石磨将原料慢慢的碾磨成末,磨好后再进行煎制,做好的山东煎饼不能直接装入袋子中,需等晾凉折叠后再装入袋中。

5、河南鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼可谓是河南早餐中的一大特色,购买时经常需要排队,非常畅销。鸡蛋灌饼的特色之处就是“灌”字,将打散鸡蛋灌入烙至半熟的饼中,两面煎熟,出炉时带着葱花和鸡蛋诱人的香味,表面金黄、焦脆可口很是诱人,深受上班族和学生党的喜爱。一定要趁热吃才能体会到它那美妙的滋味,再搭配上一杯豆浆,有菜、有蛋又有碳水,真是一顿可口营养又抗饿的早餐。

 6、缙云烧饼

缙云烧饼已经拥有650年的历史了,关于它的由来有着很多不同版本的传说,其中流传最广泛的是中华民族的始祖轩辕皇帝创造了缙云烧饼。据传,当时轩辕皇帝在缙云仙都用铁鼎炼制仙丹时,由于过于专注,饿了就将面团贴在丹炉的内壁烤熟吃,觉得非常好吃,待轩辕黄帝驭龙升天后,附近的百姓就用陶土制成与黄帝的丹炉相像的火炉,烧烤面团来吃,久而久之便形成了缙云烧饼

7、云南鲜花饼

云南四季如春的气候、优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为鲜花的生长了提供了优异条件,鲜花在心灵手巧的云南人手中,不仅是一种美丽动人的观赏植物,更是有着绝妙滋味的天然食材,与蜂蜜、面粉一起制成大家交口称赞的鲜花饼。

8、南京鸭油酥烧饼

南京作为六朝古都历史悠久,拥有着很多老百姓津津乐道的传统美食,鸭油酥烧饼就是其中之一。由于鸭油有一股腥味,在过去是不被直接食用的,但随着鸭油酥烧饼的产生,鸭油便有了用武之地,并成了“鸭都”南京一道深受欢迎的传统美食。鸭油酥烧饼烘焙的好不好,全凭掌握火候的功夫,夹生或者焦糊都不行,必须达到皮黄壳脆、嫩里柔软的程度,咬上一口,不掉渣不粘牙,这样的鸭油酥烧饼才算正宗,吃完后唇齿留香

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