绿豆沙怎么熬又绿又沙（绿豆沙怎么熬又绿又沙还脱壳）

1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

2、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

3、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

１、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡１-２小时，浸泡一段时间，煮的时候可以节约时间。

２、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为１０：１。

３、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。

４、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

５、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

６、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

７、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以，这样做绿豆沙又沙。