材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。
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羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。
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青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。
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热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；
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放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。
炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉洗净切成薄片或者块状。
2. 将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟，使其入味。
3. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
4. 在锅中加热适量的食用油，放入葱段、姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的羊肉加入锅中，翻炒至变色。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮熟，直至羊肉变得嫩软。
7. 在羊肉煮熟的同时，可以用适量的淀粉加入少许水搅拌成糊状物备用。
8. 当羊肉变得嫩软时，将淀粉糊倒入锅中，翻炒片刻至羊肉上有一层薄薄的浆液即可出锅。
