羊后腿怎么炖才又嫩又烂（羊小腿怎么炖才又嫩又烂）

1、羊腿从中间割断筋膜，切成两段。

2、干红辣椒切成段，大葱切成段，生姜切成片。

3、羊腿放入电压力锅中，加入凉水没过羊腿，再加入花椒粒、八角、大葱、干红辣椒和姜片。

4、加盖密闭，按下牛羊肉键。

5、压好后不要急着打开，等到气阀落下后再开盖，捞掉大葱，打掉浮沫。

6、羊腿捞出来，撕成小块放到电压力锅中，再倒入原汤。

7、大火烧开后，再放入洗净的紫菜烧开。

8、粉丝提前用凉水泡软，放入汤中大火煮开，立即关火。

9、最后调入两勺盐、半勺鸡精和一勺黑胡椒粉搅拌均匀，即可上桌开吃

主料

羊腿500g

辅料

料酒5ml，食盐3g，香菜3g，味精2g，胡椒粉2g

1，羊腿泡洗干净

2，放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿

3，电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿

4，插电炖煮30分钟，开盖

5，继续插电煮着

6，取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段

7，将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉

8，浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油