多子菜怎样腌好吃（四川多子菜的腌制方法）

用料

多子菜500克，15克盐，辣椒若干，生抽适量

步骤 1

多心菜洗净

步骤 2

洗净切片，水滤干放盐，喜欢辣的加辣椒，接着找类似石头的重物压半天左右。

步骤 3

压出来的水挤干，我是戴一次性手套挤干，加入鲜酱油盖过菜，用玻璃密封罐，放入冰箱一晚上。

步骤 4

第一天一早就可以食用

         多子菜，又名儿菜，主要种植南方，食用茎竿，是腌制食品最佳原料之一。

         1、多子菜买回来后，将主干大小部分全部掰开，洗干净，沥干水分。

         2、改刀，将多子菜切成大小均匀的条状，加入适量食盐，放入盆中密封腌制24小时。

         3、打开密封，加入适量白醋、白糖、辣椒粉、白酒，装入陶缸，密封腌制。

         喜欢其他口味的可适量加入其他配料。