生粉分多少种（什么生粉弹性最好）

生粉有多种因为生粉是指未经热处理的淀粉粉末，其来源和制造方法不同，所以可以分为多种不同的生粉，比如马铃薯生粉、玉米生粉、豌豆生粉等等。
此外，生粉也有很多用途，可以用来制作面条、糕点、糖水、肉丸等等，具体用哪一种生粉要根据所需的口感和特点来选择。

生粉有两种，一种是土豆淀粉，另一种是玉米淀粉。两种淀粉的产地、原料及用途都有所不同，但在烹饪中可通用。

土豆淀粉因其湿润感好，善于包裹肉汁，常用于炸、煮、炒菜肴；而玉米淀粉则因其稳定性好，常用于制作糕点、面食等。