第一:要用陶器或玻璃装的容器.
第二:辣椒洗干净,晾干水分.可以在辣椒表面切一两厘口子.以便辣椒入味.
第二:吃多少放多少放到容器里，洒上盐、用凉开水,少量的姜片.少量的蒜，少量的白糖,少量的香油，少量的醋.少量的味精.想吃甜也可以按量放.要密封好.
第三:放阴凉处3-7天就可以食用了.
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